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家乡的锅饼

更新 2021-10-26      复制全文      人气 4231

  前脚刚一踏进家乡,迎面就扑来那熟悉的黄土气息。家乡遍地都是这种黄土,用它盖的房子结实、牢固,就像这儿的人淳朴、踏实。田地里也少不了它们。春天,勤劳的乡亲们寄托着无限的希望播种下沉睡的种子,然后不分昼夜地忙活着,施肥、松土,用汗水打动了地下沉睡的灵魂,继而在它无微不至的保护下,种子发芽了……夏天来了,微风一吹,麦田上滚动着金黄色的波涛,正午的阳光均匀地洒在麦田上,反射出无数耀眼的光芒。

  丰收过后才是乡里最热闹的时节。整个村里都被浸在麦香之中。家家户户的麦子从粮仓一直堆到了门口。各家各户就开始蒸馒头、烙煎饼,做喜果子、包包子、烙锅饼,各种面食,应有尽有。然而锅饼还是村里人最热衷的食品。做锅饼也要掌握一定的技巧,首先要用好的麦子做成的面粉,这一步至关重要,选材的好坏,直接影响到锅饼的口感;其次,要注意火候,火候大了,口感老而硬,火候小了,不仅耗时间还耗燃料,做出的锅饼又不好吃;再者,必须把握准时间,时间过长,锅饼就糊的不成样子,太短,锅饼中间又不太熟。锅饼的制作也需要相应的用具。只要各方面到位,做出来的锅饼香那是自然不必说的了,又酥又脆,中间还透着暄。记得每年过年回家,姥姥总会做两大块,新鲜出炉的锅饼香喷喷的,把整个家都染上了香气,用刀切时,跟从着刀的脚步,锅饼有节奏的嗝蹦格蹦的响,整个案板都掉满了渣渣,拿一块狠狠的咬下一口,酥脆的外皮包裹着透喧雪白的面心儿,在嘴里慢慢混嚼着,那才叫一个“妙”!使人不敢相信这普普通通的麦子竟然能做出如此美妙的食物。

  家乡的锅饼又厚又大,呈圆形,直径约为七十厘米厚约六厘米,外皮上为了图个喜庆总爱弄几个“福”字,而别处的最多只有四厘米,外皮软,早已没有了那股脆劲。因此,对于别处的锅饼,我是瞧不上眼的。“月是故乡明”每当我在别地见到锅饼类的字眼,眼前总能回想到家乡的锅饼出炉时的情景,那才叫“地道正宗”。鼻尖前就飘过一阵浓浓的麦香。

  那金灿灿的要刺伤眼的麦田呀,

  那沉甸甸的要压折腰的穗儿呀,

  那香喷喷的要挤破烟囱的锅饼呀,

  还有那散发着黄土气息的家乡人呀。

标签: 初中作文 初三作文 写家乡作文 800字作文
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