舌尖上的无锡

　　汪曾祺爷爷说：“凡事不宜苟且，而于饮食尤甚，中国的许多菜品，所用原料本不起眼，但经过一番‘讲究’之后，便成了人间至味。”我觉得以此作为开篇，再合适不过了。

　　到了无锡，必须得吃蟹黄小笼包，不过吃也很讲究。我第一次吃蟹黄小笼包时，张嘴便咬，结果蟹黄小笼包送了我一个特别的见面礼——里面的汤汁喷了我一身，连嘴唇都给烫肿了。婆婆告诉我：心急可吃不了小笼包。这下，我学聪明了，小心翼翼地夹起小笼包放入小碗中，先用筷子在小笼包的头上“开窗”，那汤汁如同小溪流水一样缓缓流出，我拿起小碗吮吸着这小笼包的“甘露”，哇！味道咸咸又甜甜，还夹杂着蟹黄的鲜味，真是口齿生津啊！接下来，我要大开杀戒了，连肉带皮一口便送进嘴里，嫩嫩的皮和鲜美的肉掺揉在一起，越嚼越香，越嚼越舍不得吞咽腹中，令人回味无穷……

　　说到无锡，大家一定会想到太湖。“太湖三白”就是无锡的名菜了，分别是银鱼、白虾和白鱼。也许你会疑惑：为什么“三白”中有“银鱼”呢？原来银鱼通体透明，色泽清亮，一捕捞上岸，颜色便会变成白色，故为一白，实在神奇。在清康熙年间，银鱼还被列为贡品呢！银鱼可以烹饪出各种佳肴，可以做银鱼羹等。我最喜欢吃的是银鱼炒蛋，蛋香中透露着几分银鱼的鲜味，那味道真是妙不可言。至于太湖白虾，有诗云：“太湖白虾甲天下，熟时色泽仍洁白。”我们福建的虾，煮熟便成了红色，娇艳得很。而太湖的白虾却纯得可爱，令人舍不得吃。白虾壳薄肉鲜，特别是做“醉虾”，虾还可以蹦跳。白虾壳好剥，几秒钟解决一只，一吃便停不下来，让人吃得非常过瘾。再来说说太湖的白鱼吧。白鱼的嘴并不大，你很难想象它是食肉鱼吧。无锡人会先将白鱼腌制后再清蒸，吃起来鱼肉细腻鲜嫩，鳞下脂肪多，特别好吃。白鱼是长江下游上等名贵鱼，以前也是贡品，因此被人们夸为无锡“第一鱼”。

　　中国人是最会吃的，在以前，民以食为天，而如今，我们在美食中寻找的是一分欢愉，更是一分情意。熊熊烈火烧的是人间美味，道道美食品的是人间情味。清风徐来，有美食相伴，亦有好友共享！