第一次包包面

　　土家人喜欢吃包面，在中国的很多地方叫它饺子，饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。吃饺子取“更年交子”之意，“子”为子时，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

　　一天，我在上作文班，陈老师让我们一起学习包包面，陈老师首先给我们讲解了包包面的步骤。首先是擀面皮，当然，擀面皮是一种技术活，一般是由家里的长辈来“掌桌”，在作文班里肯定是由陈老师来做这些事，而且陈老师还请了两个“虾兵蟹将”打下手，神气极了。老师和面的时候我们都在旁边看着，多少面粉和加上多少水量极为重要的，接下来就在擀面了。

　　第二个步骤就是剁馅。包包面的肉是有讲究的，一定要选土家粮食猪熏制的腊肉，如果不是腊肉就没有土家特色了。腊肉洗干净去皮，然后反复剁烂，再加上一点花椒面，辣椒面，葱花等等各种的调料就完成了美味的馅料。

　　第三个步骤才是重要的包包面环节。包包面的时候首先要把心子包进包面皮里，这样就形成了一个圆鼓鼓的“小肚子”，然后再对折一下，把包面下的“大耳朵”按紧，这样一个圆鼓鼓的包面就形成了。

　　我们大家包的包面，形态万千，口味丰富，有的包面像一个白色的金元宝，有的包面像一个三角形，有的包面像一个信封，还有的包面像一个佛像的大耳朵，看起来好笑极了。

　　开始吃包面了，每个人的碗里的包面形状不一，味道不同。我看了又看我的碗里竟然出现了一个“金元宝”而且还是个芹菜味的，人们都说芹菜馅即勤财之意故为勤财饺。我闻了一下，好香啊，我忍不住轻轻地咬了一口，哇！唇齿留香。味道美极了！我吃了一个又一个，别人要是瞧见了，准会说我是一个”贪吃鬼”。

　　以后，我一定鼓动我们家的大厨爸爸多擀包面给我们吃，把包包面作为我们家庭聚会的一件大事。